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1、把食材洗干净，白菜要一页一页撕下来。最好不要切成段或者切碎，这样会影响口感。调理后的莲藕摇曳海珠一个月要切成3 mm左右，太薄太厚都会影响口感。海带洗净后切段，鱿鱼洗净去内脏后油炸，否则会有腥味。
2、肉不要用瘦肉，最好用带皮的五花肉，吃完会很香。要看猪蹄根据自己的爱好放几个.
3、最好用砂锅做，不用其他锅。砂锅最好吃，最好不用高压锅用文火做。
4、烹饪前用勺子等支撑物在锅底预留5MM左右的空隙，防止食材烧焦。把莲藕、白菜、莲藕、白菜依次放在勺子上，其他主料放均匀。层与层之间撒一点盐，尽量把肉放下，莲藕的洞朝上。
5、有利于热量向上传导。
6、火，注意不要吃醋，菜不能吃，不然以后就分不清菜有没有变质了)
以上就是博山酥锅的正宗做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
